autor: Magdalena Czeleń Jeszcze niedawno trudno było sobie wyobrazić, że mleko – kojarzone raczej z przemysłem spożywczym – stanie się surowcem dla nowoczesnych technologii wytwarzania. Dziś jednak coraz więcej badań pokazuje, że białka mleczne mogą znaleźć zupełnie nowe zastosowanie: jako…